Entrantes Fríos
Ostra natural Nº 1
4,50
Ostra a la brasa
Ponzu / Hueva de salmón
5,50
Edamame salteado
Shichimi / Zumo de yuzu
5,00
Ensalada de alga wakame
4,50
Ceviche nikkei
Salmón / Praline de sesamo / Leche de tigre con caramelo de ají panca y tamarindo
18,00
Hamachi crudo
Hamachi laminado / Leche de tigre / Granita de mango / Wasabi
18,00
Montadito de steak tartar
Solomillo de vaca madurada /Brioche de mantequilla tostada / Yema curada / Yuzu kosho / Soja fermentada
8,00
Tartar de atún bluefin
Atún bluefin / Yema curada / Yuzu kosho / Soja fermantada
18,00
Entrantes calientes
Bao de foie
Panecillo al vapor / Foie / Esencia de trufa / Cebolla frita / Hoja de shiso
9,00
Taco de costilla (2 tacos）
Costilla a baja temperatura / Mayonesa de kimchi / Lombarda encurtida / hierbas aromaticas
12,00
Berenjena a la llama
Gratén de pasta de miso / Sésamo / Queso feta / Katsubushi
11,00
Carppaccio de wagyu
Solomillo de wagyu / Foie / Salsa yakiniku
16,00
Ebimayo
Langostino en tempura / Mayonesa citrica japonesa / Shichimi / Cacahuete
12,00
Gyoza de cerdo ( 4 Unidades ）
Glaseada con salsa Cantonesa / Papada ibérica / kimchi
7,50
Gyoza de langostino ( 4 Unidades )
Curry de carabinero / Ama ebi / Hierbas aromaticas
9,00
KFC ( Korean Fried Chicken )
Muslo de pollo de corral double rebozado / Salsa dakgangjeong
10,00
Soft crab Cantonesa
Soft crab ( Cangrejo concha blanda ) en tempura salteado estilo Cantonesa
16,00
Sashimi
Atún rojo bluefin Akami
4 piezas
10,00
Hamachi
4 piezas
9,00
Salmón
4 piezas
8,00
Vieira
2 piezas
8,00
Moriawase
4 variedades de sashimi diferentes
20,00
Hosomaki
Atún rojo bluefin
6 piezas
7,00
Anguila
6 piezas
7,00
Salmón
6 piezas
6,00
Pepino
6 piezas
5,00
Oshinko ( Nabo Amarillo encurtido )
6 piezas
5,00
Nigiri
Anguila
5,00
Atún rojo bluefin
4,50
Foie
4,00
Hamachi
4,50
Otoro ( ventresca de atún rojo )
5,50
Salmón
3,50
Vieira
4,00
Uramakis
Uramaki sake foie (8 p)
Salmón / Aguacate / Foie / Tobiko / Salsa unagi
16,00
Uramaki mix (7 p)
Salmón / Atún / Mango / Aguacate / Anguila / Langostino tempurizado
17,00
Uramaki sake cream (8 p)
Salmón / Queso crema / Aguacate / Mango / Salsa unagi
15,00
Uramaki Albufera (8 p)
Anguila asada con su salsa / Langostino tempurizado / Pepino / Pimienta sansho / Salsa unagi
17,00
Uramaki de magret de pato (8 p)
Magret de pato a baja temperatura / Pepino / Crujiente de puerro / Salsa hoisin
17,00
Uramaki de soft crab (8 p)
Soft crab en tempura / Aguacate / Tobiko / Salsa tartara / Kizami nori
17,00
Ramen
Afuri-style Yuzu Shio Ramen
Caldo de pollo / Chashu ( panceta de cerdo a baja temperatura ) / Shio tare /Sapporo noodle / Menma /Kikurage / Huevo macerado
15,00
Duck shoyu ramen
Caldo de pato / Shoyu tare / Sapporo noodle / Magret de pato marinado a baja temperatura / Menma / Huevo macerado / Crujiente de puerro
18,00
Trufa shoyu ramen
Caldo de pollo / Chashu ( panceta de cerdo a baja temperatura ) / Aceite de trufa / Shoyu tare / Sapporo noodle / Menma / Kikurage / Huevo macerado / Paté de trufa
15,00
Postres
Flan mantecado de huevo
5,00
Helado casero
Té matcha
4,50
Mochis (2 p)
5,00
Tarta de queso con helado de frutos rojos
7,00