La gastronomía japonesa es milenaria, y es un fiel reflejo de su cultura y tradiciones. Para un japonés la vida gira alrededor de la comida. Comer es la actividad más importante, a la que hay que dedicar tiempo y cuidado. 

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Así nace JUU NI, pues su objetivo es ofrecer al público el tiempo y el cuidado que se le dedica a todos sus platos.